こんにちは！管理栄養士のfumiです。
幼児食、毎日のことだからこそ「栄養は気になるけど、手間はかけたくない…」というママも多いのではないでしょうか？
そんな時こそ活用したいのが“旬の野菜”。
旬の食材は栄養価が高く、おいしいだけでなく、調理もしやすくて時短にもなるんです。
今回は「初夏」におすすめの旬野菜を使った、簡単＆栄養満点な幼児食レシピを3つご紹介します。
🌿 旬の野菜を使うメリット
- 栄養価が高い！（ビタミン・ミネラルたっぷり）
- 味が濃くておいしい！（素材の味で食いつきUP）
- 価格が安定！（家計にもやさしい）
🥄 初夏の旬野菜レシピ3選
【レシピ①】とうもろこしの豆乳スープ
材料（3〜４人分）
・とうもろこし・・・1本
・新玉ねぎ ・・・半玉
・無調整豆乳 ・・・500ml
・水 ・・・200ml
・食塩 ・・・ひとつまみ
作り方
- とうもろこしは包丁で実をそぎ、玉ねぎは薄切りに。
- 水少々で柔らかく煮てから、豆乳を加えてひと煮立ちさせ、食塩で味を整える。
- 粗熱がとれたらミキサーやブレンダーを使って軽く潰してとろみをつける。
☑ ポイント：とうもろこしの自然な甘みで、味付けはほんの少しの塩だけでも◎
【レシピ②】ズッキーニのチーズ焼き
材料
・ズッキーニ ・・・1本
・しらす ・・・20g
・粉チーズ ・・・5g
・オリーブオイル・・・ひと回し
作り方
- ズッキーニを輪切りにして、耐熱皿に並べる。
- しらす・粉チーズをのせ、オリーブオイルをひと回しかける。
- 130度のトースターで焼き色がつくまで焼く。
☑ ポイント：手づかみ食べにもぴったり！カルシウム補給にも。
【レシピ③】トマトとじゃこの冷やしうどん
材料
・ミニトマト ・・・5個
・しらす ・・・20g
・うどん ・・・1玉
・きゅうり ・・・1/3本
・めんつゆ ・・・希釈通りに薄めて100cc
作り方
- うどんは柔らかめに茹で、冷水でしめる。
- ミニトマトは湯むきして半分に切る。きゅうりは細切りにする。
- 水を切ったうどんに野菜としらすをのせ、薄めためんつゆを少しかける。
☑ ポイント：暑い日でも食べやすい！野菜も一緒に食べられる1品。
🍽 わたしも使ってます！らでぃっしゅぼーや
今年、わが家も「らでぃっしゅぼーや」のお試しセットを注文してみました
ふぞろい野菜と聞いていたけれど、届いた野菜はどれも新鮮で、キレイで立派なものばかり
特にれんこんの甘さにはびっくりしました、、！！（分厚いれんこんステーキにしました ）
素材の味がしっかりして甘味も強いので、れんこんもナスもセットについていた塩のみで食べるのが一番美味しかった！
こんなに甘いお野菜を食べるのは初めて！といって家族みんな大喜びでした🎵
ぜひ気になる方はお試しセットでお得に試してみてください
Instagramでも情報発信をしています。
ぜひご覧になってみてくださいね。
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